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              東山羊的家常做法、東山羊怎樣做好吃、東山羊的制作方法及配料

              ♠ 標簽:東山羊 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:551次

              菜系及功效:其他菜系
              東山羊的制作材料:
              主料:帶皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候醬2克,老抽5克,鹽3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,紹酒25克,姜50克,蔥100克,蒜子30克,棕櫚油1.5千克,高湯150克。


              東山羊的特色:
              白切東山羊--海南最負盛名的傳統名菜,號稱“四大名菜”之一。
              教您東山羊怎么做,如何做東山羊才好吃
              1、將羊肉皮毛刮凈,整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟,撈出,瀝去水分。 

              2、旺火燒鍋,下棕櫚油,燒至八成熱度,將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色,倒入笊籬,再放清水中漂凈油分。 

              3、旺火燒鍋,傾入芝麻油,下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等,推勻,爆香,接著下羊肉塊,濺入紹酒,再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉,推拌均勻,加蓋,慢火燜至皮捻入味,用疏殼瀝出原汁待用。 

              4、將熟羊肉連皮切成長方塊,皮朝底、肉朝面,整齊排列碗中,加入原汁,上籠蒸至念透,倒出原汁,將羊肉反扣入盤中,用原汁加二湯、濕生粉勻芡,淋在羊肉面上,撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。

              東山羊 家常做法 (微信關注mhczsd免費獲取美食菜譜教程)

              • 東山羊是哪里的
                海南東山羊,主產于海南萬寧的東山嶺,被當地人簡稱為“東山羊”,東山羊以優質的羊肉而聞名島內外,它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。2009年,海南東山羊被海南省農業廳列入第一批畜禽遺傳資源保護品種...
              • 3、東山羊 東山羊主要產于萬寧市,在古代是作為貢品上貢給朝廷,民間很難吃到的。因此羊基本是吃東山嶺的稀有草木長大的,所以羊肉肥而不膩、食無膻味,且滋補養顏防濕熱,湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補。東...
              • 海南四大名菜
                文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。文昌雞,海南的四大名菜之首,是海南省文昌市的傳統名菜,海南一向有“無雞不成宴”的說法,所以文昌雞在這里也非常有名,而且伴隨文昌雞的文昌雞飯也非常有名。嘉積鴨,是海南的一種...
              • 東山羊的做法 海南經典名菜東山羊怎么做
                東山羊的做法:1.將羊肉皮中的毛去除干凈,然后將水倒入鍋里,放入蔥姜燒開后放入羊肉 2.煮至斷生就可以撈出,控干水,再將鍋燒熱后倒入油,燒熱后放入羊肉 3.炸至金黃色后撈出,放入水中浸泡去除多余的油分 4.再...
              • 海南四大美食是什么?
                3、東山羊 東山羊,該羊主產于海南萬寧的東山嶺,所以被稱為東山羊。在萬寧無論娶嫁壽誕,還是過年過節均是“無羊不成宴”。東山羊以肉用為主,其肉質優良,脂肪分布均勻,皮嫩肉厚、味美、無膻味。民國時代,南京政府...

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