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              溫州白蛇燒餅的家常做法、溫州白蛇燒餅怎樣做好吃、溫州白蛇燒餅的制作方法及配料

              ♠ 標簽:溫州白蛇燒餅 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:573次

              浙江小吃溫州白蛇燒餅的做法詳細介紹
              所屬地區:浙江小吃
              工藝:烘烤法
              溫州白蛇燒餅的制作材料:食堿燙酵面1000克,精面粉500克,豬肥膘肉300克,蔥60克,甜醬瓜200克,蝦米、飴糖各20克,京冬菜40克,料酒20克,精鹽50克,芝麻13克,芝麻油5克,熟豬油230克。
              溫州白蛇燒餅的特色:
              酥松味香,回味濃郁,宜熱吃。
              教您溫州白蛇燒餅怎么做,如何做溫州白蛇燒餅
              1.將豬肥膘肉切成條,加鹽腌漬約3天,切成0.7厘米見方的??;甜醬瓜切成??;京冬菜切細末;蝦米浸酒后切細末,加芝麻油拌勻;蔥切細末。把以上原料拌成餅餡。
              2.取面粉450克加熟豬油200克揉成油酥面,摘成25個劑子。
              3.把食堿燙酵面搓成條,摘成25個面劑。把油酥面劑放在燙酵面劑上,用手掌推成長18厘米、寬12厘米的橢圓形,倒卷4層,按扁,兩頭折攏成12層,搓成直徑8厘米的圓形皮子,包入餅餡,搟成直徑為7厘米、厚1厘米的生坯燒餅。取飴糖20克加水15克攪勻,刷在餅面上,撒上芝麻,對面折成25對。
              4.燒餅爐用木炭生火,待爐溫升至200℃時,塞住風口,右手在生坯餅背面撣點水,交叉貼在爐壁上,貼完后啟開風口,烘至餅呈淡黃色時,封住爐口及風口,再燜烘約5分鐘出爐。
              溫州白蛇燒餅的制作要領:
              1.摘劑、包餡要均勻;
              2.留下的50克面粉作面板鋪面;
              3.烘烤時爐火要均勻,火旺宜焦煳。

              溫州白蛇燒餅 家常做法 (微信關注mhczsd免費獲取美食菜譜教程)

              • 溫州小吃什么有名
                溫州風味小吃很多,有矮人松糕、長人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、...
              • 白蛇燒餅的由來或傳說
                甜醬瓜粒、京冬菜絲、蔥花,拌以麻油。成形后用火炭烘制。出爐的燒餅呈淡黃色,食之酥脆。女店主是一個寡婦,但因為喜穿白色衣衫,而且做的受人們喜愛,眾以《白蛇傳》中“白娘娘”稱之,所制燒餅亦隨之得名。
              • 白蛇燒餅圖片加資料
                成形后用火炭烘制。出爐的燒餅呈淡黃色,食之酥脆。女店主是一個寡婦,但因為喜穿白色衣衫,而且做的受人們喜愛,眾以《白蛇傳》中“白娘娘”稱之,所制燒餅亦隨之得名。白蛇燒餅以每50公斤面粉用8.5公斤豬油揉成酥面...
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